Percorso degustazione · 02
Riviera Experience
Il viaggio completo
a persona
125 €
9 portate · circa 2h 30min
Riviera Experience è il percorso senza compromessi. Nove portate per chi desidera farsi trasportare in un viaggio degustativo elegante e attento, godendosi ogni attimo. Dal mare alla laguna, dal granchio blu all'anguilla fino al filetto maturato e al carosello di dolci.
Le portate
Il menu in dettaglio
- —Dal mare alla Laguna: ostrica, fragole, perle di gioddu, muggine, caviale, koji alletterato, fregula e cetriolo
- —Granchio blù: catalana, gazpacho, garum di shitake
- —Seppia: seppia sporca, pesche fermentate e pecora
- —Melanzana: gel di pomodoro, casu axedu, erba luisa
- —Spaghetti: estrazione di peperoni, gambero rosso di Alghero
- —Gnocco: ragù di pesce, copatza e limone nero
- —Anguilla: patate, susina e orto di stagione
- —Filetto: pescato maturato, zuppetta di molluschi, erbe amare
- —Predessert: brezza marina
- —Dessert: carosello di dolci
Abbinamento vini
I calici consigliati
Aggiungi l'abbinamento vino al buono regalo: il sommelier accompagnerà il percorso con calici selezionati.
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Buono Riviera Experience
9 portate · circa 2h 30min · valido 12 mesi
Numero di cene
1
Un'unica cena
125 €
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