La Saletta Alghero

La Saletta — Ristorante fine dining

Savor
theunexpected.

Ristorante fine dining. Il Mare di Alghero, capitolo dopo capitolo.

Il mare di Alghero al tramonto

La filosofia

Uno stile di cucina che ha radicato la sua identità nei concetti di contaminazione e tecnica, messi al servizio del gusto.

Un lavoro che rispetta la materia prima, la sua circolarità e l'attenzione allo spreco. Un'esperienza esclusiva, costruita su misura: ogni portata è un capitolo, e il filo conduttore è il mare che ci ha visti nascere.

Buon viaggio, Il team della Saletta

Menu — Saletta 2026

Due percorsi,
un solo viaggio.

Due intensità diverse per entrare nel Mondo della Saletta. I percorsi degustazione sono introdotti dal benvenuto, dal pane fatto con lievito madre e dalla focaccia accompagnati da ricotta e olio.
Piatto del percorso Riviera Experience

Riviera Experience

Percorso degustazione125 €

Una vera e propria full immersion nel Mondo della Saletta, un menù ideato per chi vuole farsi trasportare in un percorso degustativo senza freni e paure, pensato per chi desidera vivere una serata a pieno senza tempo, godendosi ogni attimo in uno stile elegante e attento.

  • Dal mare alla Laguna

    Ostrica, fragole, perle di gioddu, muggine, caviale, koji alletterato, fregula e cetriolo

  • Granchio blù

    Catalana, gazpacho, garum di shitake

  • Seppia

    Seppia sporca, pesche fermentate e pecora

  • Melanzana

    Gel di pomodoro, casu axedu, erba luisa

  • Spaghetti

    Estrazione di peperoni, gambero rosso di Alghero

  • Gnocco

    Ragù di pesce, copatza e limone nero

  • Anguilla

    Patate, susina e orto di stagione

  • Filetto

    Pescato maturato, zuppetta di molluschi, erbe amare

  • Predessert

    Brezza marina

  • Dessert

    Carosello di Dolci

€ 125,00 p.p. bevande escluse · Abbinamento alcolico € 70

Piatto del percorso Piccola Riviera

Piccola Riviera

Percorso degustazione90 €

Un percorso che concentra e racchiude un'esperienza da ricordare con immediatezza ed equilibrio. Una full immersion nel Mondo della Saletta per chi vuole farsi trasportare in un percorso degustativo che racconta con eleganza i nostri piatti più identitari.

  • 6 portate
  • Una selezione dei piatti signature, scelti dallo chef in base alla stagione e al mercato del giorno.

6 portate · € 90,00 p.p. bevande escluse · Abbinamento alcolico € 50

Su richiesta disponibile il menù vegetariano. Utilizziamo esclusivamente pescato fresco, abbattuto previa cottura.

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