Chi siamo
Duecucine.
Unasolamano.
"Un ristorante fine dining che ti accompagna tra i profumi del mare di Alghero. Un bistrot conviviale dove memoria e tradizione si siedono accanto a te."
Due anime, una stessa firma. La Saletta nasce ad Alghero nel 2009 e da allora racconta la Sardegna a chi ha voglia di ascoltarla, con due voci diverse, ma con un'unica grammatica del gusto.
La nostra filosofia
Un dialogo con la terra e con il mare.
Ogni piatto nasce da un dialogo, con la terra, con il mare, con chi quella terra e quel mare li lavora ogni giorno.
Le nostre materie prime sono rigorosamente stagionali. Molte arrivano direttamente dal nostro orto. Artigiani, contadini e pescatori locali non sono fornitori: sono parte della famiglia. Sono le mani che, insieme alle nostre, fanno crescere questo progetto.
La nostra storia
Una linea del tempo.
2009
Le origini
Tutto comincia da una piccola friggitoria ad Alghero. Un'idea semplice, ma già fuori dal coro per i suoi tempi.
2014
La trattoria
Cresce la voglia di raccontarsi. Nasce la trattoria, radicata nella memoria e nei sapori di casa.
2020
Il cambio
Tecnica e ricerca prendono il sopravvento. La trattoria si trasforma in un ristorante contemporaneo, con lo sguardo avanti e i piedi nella tradizione.
2023
I riconoscimenti
Ingresso nella Guida Michelin, 2 Forchette Gambero Rosso, ingresso nelle guide Espresso e Identità Golose.
2026
La missione
Rendere la qualità e la professionalità un'esperienza accessibile. Da qui il doppio volto: La Saletta, ristorante fine dining, e Al Bistrot La Saletta, la cucina da condividere.
La squadra
Tutti, attorno allo stesso tavolo.
Dentro La Saletta
Un giorno qualunque, tra sala e cucina.
Gesti, sguardi, dettagli. Quello che succede dietro a un piatto, prima che arrivi al tavolo.
La Saletta, il ristorante fine dining. Al Bistrot La Saletta, la cucina da condividere.
Due cucine. Una sola mano.
