Memoria

Memoria è il percorso che racconta da dove veniamo. Sette portate costruite intorno ai sapori dell'infanzia dello chef, la fregola della nonna, il pane carasau cotto nel forno a legna, le erbe selvatiche dei campi sopra Alghero, riviste con tecniche e impiattamento contemporanei. Una narrazione gastronomica della Sardegna autentica.